Bort iszik a magyar, nem pediglen vizet

A borászathoz annyi közöm volt, hogy tudtam: a Szovjetunióba és az NDK-ba irányuló magyar borexport kulcskérdése a kubai cukor- és az algériai festőborimport.

Bort iszik a magyar, nem pediglen vizet*

„A bor filozófiája című sorozatunk kötetei egy-egy neves magyar borász portréját rajzolják meg. Életükkel, világlátásukkal, ars poeticájukkal és boraikkal ismerkedve az olvasó képet kaphat a magyar borvidékek és a hazai borkultúra jellegzetességeiről is." Rövid részlet a sorozat ötödik tagjának hátsó borítójáról.

A hetvenes években, ha baráti társasággal étteremben vacsoráztunk, vagy csupán egy vidám összejövetelt tartottunk debrői és bikavér kínálta magát. Ezek voltak a szocializmus minőséginek nevezett tömegborai. Megszeretni nem sikerült, de kispénzű fiatalként másról hiába is álmodoztam.

Jásdi István 1975-ben került a Párizsba, a követség kereskedelmi titkáraként. "Amikor nagyon meg akartam tisztelni egyik-másik francia barátomat, partneremet, hanglemezt és egy üveg tokaji aszút ajándékoztam neki... Annyi eszem már akkor is volt, hogy bikavérrel vagy édes debrőivel ne kísérletezzem... A borászathoz annyi közöm volt, hogy tudtam: a Szovjetunióba és az NDK-ba irányuló magyar borexport kulcskérdése a kubai cukor- és az algériai festőborimport..."

Magyarországra öt év elteltével tért vissza, ahol "semmi sem változott". Az elkövetkező tíz év, a rendszerváltozásig eltékozolt idő szintén a semmi sem változik állandósága unalmában múlik el. A hazai borkultúrára továbbra is a debrői és a megpancsolt bikavérnyomasztó túlsúlya volt jellemző.

A borok világában már mozgalmasabb időszakban, 1998-ban Csopakon megvette az egykori püspöki szőlészetet. A lepusztult területnek új életet adott, felújította a pincét, vincellérházat. Boraival számos díjat, kitüntetést nyert. Szerenád a szőlőben címmel megörökítette a családi birtok és gazdaság történetét.

A kötetben Jásdi István és Kántor Endre gondolatai váltják egymást, miközben megismerkedünk a borfogyasztás kultúrtörténetének epizódjaival.

Kántor Endre

Jásdi István A gondos diplomata

Jaffa Kiadó 2011

*Lőwi Árpád Kis magyar etnográfia

Márkus